Manuel Linares dikenal sebagai seorang fisikawan yang banting setir menjadi koki. Pria asal Spanyol ini berhasil menerapkan ilmu fisikanya dalam memasak setelah menciptakan sebuah es krim yang disebut Xamaleon.
Es krim ini terbuat dari bahan-bahan alami yang secara perlahan dapat berubah warnanya ketika meleleh. Manuel, 37, baru saja menghadiri sebuah kursus membuat es krim di Hotel Business School Hoffman di Barcelona, di mana para peserta didorong untuk menciptakan es krim rasa baru.
Karena es krim buatan Manuel bisa berubah warna ketika meleleh, dia pun menamainya Xamaleon, sejenis bunglon asal Catalan. Menurut pengakuan Manuel, Xamaleon dibuat dari stroberi, cokelat, almond, pisang, pistachio, vanili dan karamel, dan rasanya hampir mirip dengan tutti frutti.
"Es krim saya cukup populer di kota Calella de Mar, Barcelona. Tapi saya tidak bisa memberikan terlalu banyak detail karena saya masih mengurus hak patennya," ungkap Manuel kepada Cocinatis.
Manuel kini berharap bahwa dirinya bisa memperluas bisnisnya di luar Spanyol. Tertarik untuk mencicipinya?
